Counseling Coffee /커피 상담소

신사역 5번출구에서 잠원역방향으로 50m만 가면 나오는 큰돈가 원래는 제주도 중문 맛집으로 유명한곳입니다. 제가 정말 좋아라하는 제주 흑돼지 맛집인데요 서울근교에서 유일하게 제주도의 흑돼지 맛을 그대로 느낄수 있는 곳은 이곳뿐입니다. 제가 제주도에 놀러갔을때 중문근처라면 무조건 한번씩 방문하는 곳인데 (1년에 3-4번 제주도로 일탈) 그 유명한집의 고기를 신사동으로 가져온 그곳 바로그곳 !!!!!!!!!!!!!!!!!! 가격은 저렴하지 않지만 제주도에서 먹는 가격이랑 비슷한거같아요 근고기 제주갈비 항정살 가브리살까지 즐길수 있는 곳이며 세트메뉴가 있으면 더 좋겟다는 생각이 들었어요 !!! 주차는 근처 "샤르망S 오피스텔"에 주차를 하시면 1시간 30분 주차권을 줍니다 ! 가게 근처에 주차할곳이 없으니 꼭..

롱블랙과 아메리카노는 커피의 대표적인 음료로, 커피를 즐기는 사람들 사이에서 많이 애용되고 있습니다. 이 두 음료는 비슷한 점도 있지만, 몇 가지 주요한 차이점이 있습니다. 첫 번째로, 롱블랙과 아메리카노의 추출 방법이 다릅니다. 롱블랙은 에스프레소에 뜨거운 물을 천천히 추가하여 만듭니다. 이 과정에서 에스프레소의 풍미와 향이 강력하게 나타나며, 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 이는 커피에 있는 기름성분이 커피의 주요 풍미와 향미를 가두는 역활을 하게 됩니다. 반면, 아메리카노는 뜨거운 물을 에스프레소 위에 바로 추가하여 만듭니다. 따라서 롱블랙보다는 더 가벼운 맛과 향을 가지고 있습니다. 두 가지 추출 방법 모두 자신의 특별한 매력을 가지고 있으며, 개인의 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 두 번째로, ..

안녕하세요 도미닉입니다. 오늘은 집에서나 카페를 운영하는 매장에서 커피를 일관적으로 추출하는 방법에 대하여 얘기해볼까 합니다. 커피를 추출할 때 안정적으로 추출하기 위해서는 어떤 것들이 필요한지 알고 있는 것이 중요합니다. 커피는 특이하게도 로스팅을 한 이후 원두 속에 있는 가스가 배출되면서 매분매초 변화하기 시작하고 맛과 향이 달라지기 시작합니다. -첫 번째로 지금 사용하는 원두의 산폐를 막는 것이 중요합니다. 커피와 음식물들은 공기와 접촉하면 화학반응을 일으키고 휘발성인 가스와 함께 향미가 날아가기 시작합니다. 그렇기 때문에 빛이 통하지 않으면서 공기와의 접촉을 최소한으로 할 수 있는 밀폐용기에 저장하는 것이 가장 효율적입니다. -두 번째로 중요한 것은 커피를 일정한 크기로 분쇄하는 것입니다. *비슷..

1. 신선한 커피 원두를 사용하세요. 커피는 로스팅 직후 7-15 일이 지났을 때 원두 안에 있는 가스가 빠져 더욱더 깨끗하고 좋은 맛을 냅니다. 2. 원두를 직접 갈아 사용하세요. 로스팅 카페나 인터넷으로 원두를 구매할 때 그라인딩 (갈아서) 포장이 되어있는 커피를 사게 되면 그라인딩 직후부터 커피의 향미가 빠져나가기 시작합니다. 그러므로 원두를 직접 갈 수 있는 도구 (그라인더)를 구비하여 커피를 마시게 된다면 더욱더 좋은 향미를 느끼 실수 있습니다. 3, 물의 온도는 90-95°C로 유지하세요. 로스팅 포인트에 따라 커피는 90도에서 95도 사이의 뜨거운 물로 추출하였을 때 커피의 추출력을 높여줍니다. 원두내부에 있는 맛과 향을 내는 물질을 제대로 추출하기 위해서는 90-95도의 물로 추출하는 것이..

내가 커피를 처음 접하게 된 것은 고등학교 때부터였다. 시골의 작은 다방을 운영하셨던 할머니 덕분에 블랙커피와 설탕 2 / 프리마 2 커피를 접하게 되었고 스무 살이 되어 서울로 상경한 나는 친구들을 따라 아메리카노를 마시게 되었다. 처음 마셔본 아메리카노는 쓰고 맛도 없어서 도대체 이게 무슨 맛인지 알 수가 없었는데 친구들이 맛있다며 마시길래 따라 마시다 보니 어느새 습관처럼 커피를 마시게 되었고 뭔가 어른이 된듯한 기분을 느낄 수 있었다. 하루에 3-4잔을 마실 정도로 커피를 좋아했는데 그때는 한창 '루왁커피' 라는 고급 커피가 인터넷에 떠들썩하게 이름을 날릴 때였다. 호기심이 많은 나는 고급 커피는 무엇인가 좋은 커피는 무엇인가에 대해 의문을 품었지만 딱히 깊게 알아보지 않은 채 시간이 지났다. ​..

커피는 단순한 음료가 아니라 문화와 예술, 과학까지 연결되어 있습니다. 이러한 매력적인 커피 문화에 입문하기 위해서는, 몇 가지 기본적인 지침을 따라가는 것이 좋습니다. 좋아하는 커피를 파악하기- 지금 현재의 우리들은 취향에 맞는 색다른 커피를 쉽게 접할 수 있습니다. 쉽게 즐길수 있는 커피에는 에스프레소, 아메리카노, 라테, 카푸치노, 모카 등 많은 종류가 있고 손으로 도구를 사용하여 내리는 브루잉 커피들은 도구의 새로운 발명과 발전으로 인하여 핸드드립 / 에어로프레스 / 프렌치프레스 / 모카포트 등등 여러 가지 커피를 즐기는 사람들이 늘어가고 있습니다. 이 커피들의 각각의 차이점을 이해하고 어떤 커피를 즐길지 결정해 봅시다. 이에 따라 다음은 커피 원두를 결정하는 것입니다. 좋은 커피 원두를 선택하는..

한남동에 위치한 맛집 " 장지녕 간장게장 "을 소개해볼까해요. 한남오거리에 위치한 한남아이파크 지하 상가에 있어요 한남역에서 도보로 5분거리 이태원에서도 접근성이 좋습니다 . 주차공간은 소형아파트단지 지하라 자리도 널널하고 주차하기도 편했습니다. 식사하시고 나가실때 주차등록 잊지 마시구요 !!! 날 모임에서는 5명 정도 되는 인원이라 메뉴에있는 4인 세트를 주문했는데요 ..! 인원수가 많으시다면 꼭 세트로 주문하시는 걸 추천드려요. 4인세트 구성은 / 간장게장 / 양념게장2 / 꽃게탕 / 육전 / 굴무침2 / 생선구이 /불쭈꾸미 /갈치김치 까지!!! 구성미쳤습니다. ​ 한상에 다 올리기도 힘들어서 옆에 빈자리가 있어서 거기에 꽃게탕을 올려뒀어요. 와 이날 접시에 코박고 먹어서사진을 못찍었어요..죄송해요 ..

안녕하세요 티스토리에 처음으로 인사드리게 된 커피를 사랑하는 도미닉입니다. 저는 먹고 마시는 것을 중요하게 생각 하는 사람입니다. 그럼으로 여러분과 먹고 마시는것에대하여 얘기하고 정보를 공유하고자 합니다. 우리가 알고 마시면 더 좋은 커피와 알고 먹었을때 더 좋은 음식들에 대하여 얘기하고 놀다가는 곳이길 바랍니다.